一般可查询的资料说汤种源之于日本,意思是温热的面种或是稀的面种,《汤》有滚烫的热水之意,而《种》乃指面糰之意。然而,中国面食中早就有此做法乃名《烫面》。
故极大可能为中国古代所遗之面食类做法为东传日本后所保留。