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我做烘焙 - 杏仁甜酥麵糰
事實上我比較喜歡在甜酥塔皮中加些杏仁粉，單純就是一個香的味道讓人一吃再吃，然而杏仁粉真的太貴的，所以呢？在本地外面銷售的產品大部分不會加杏仁粉的。為了想吃就自己做了。
杏仁甜酥麵團
杏仁甜酥麵團
Written by Super User
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我做烘焙 - 布列塔尼鲜奶油蛋糕
法国的西边海岸 Brittany 省，算是一个历史与东方民族相同历史永久的文化之地，历史上最早的记录是在西元前曾为罗马共和国的领土之一。当然，吃的文化也就有历史渊源了。而这道料理的法文名 Far 就是麦粉的意思，所以在当地这个蛋糕如同亚洲的葱油饼、铜锣烧一样是属于低价的平民食品。
Written by 馬庫斯大俠
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我做烘焙 - 金砖蛋糕（費南雪）
Written by 馬庫斯大俠
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厨术知识 - 汤种制作
一般可查询的资料说汤种源之于日本，意思是温热的面种或是稀的面种，《汤》有滚烫的热水之意，而《种》乃指面糰之意。然而，中国面食中早就有此做法乃名《烫面》。
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