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我做烘焙 - 布列塔尼鲜奶油蛋糕

Created: 週日, 04 四月 2021 12:00
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Last Updated: 週日, 04 四月 2021 12:13

法国的西边海岸 Brittany  省,算是一个历史与东方民族相同历史永久的文化之地,历史上最早的记录是在西元前曾为罗马共和国的领土之一。当然,吃的文化也就有历史渊源了。而这道料理的法文名 Far 就是麦粉的意思,所以在当地这个蛋糕如同亚洲的葱油饼、铜锣烧一样是属于低价的平民食品。

步骤

事前预备

  1. 将派盘模具内部涂上奶油或是烤盘油。务必涂抹确实,以免沾粘派盘。
  2. 将西梅干铺在派盘内

操作步骤

  1. 将低筋面粉过筛后,与砂糖及盐搅拌均匀
  2. 将鸡蛋倒入上述面糖粉之上,以棒打器搅拌,搅拌时徐徐倒入牛奶。
  3. 等成为糊状后倒入鲜奶油继续搅拌均匀,并且过滤后静置约 20 ~ 30 分钟
  4. 最后再倒入兰姆酒再搅拌均匀
  5. 倒入派盘后,送入烤箱
  6. 出炉后,放置等冷却
  • 配方
    食材名稱 
    麵粉
    砂糖
    雞蛋
    牛奶
    鮮奶油
    蘭姆酒