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我做烘焙-布赫達露糖漬水果塔

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Created: 週五, 22 十月 2021 13:30
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Categories: 烘焙食譜, 蛋糕甜點知識
Hits: 993
Last Updated: 週二, 14 十二月 2021 14:34

這是一個非常古老的甜點，在那個 1860 年時首次由糕點師 Fasquelle 在巴黎的第四街 75 號首次銷售。傳統上使用了杏仁粉作為填充餡料的基底。塔面鋪上了糖漬水果（一般是西洋梨，蘋果及杏桃），再撒上了杏仁薄片。最後出爐後再塗上櫻桃，茴香，蘋果等等水果酒的酒糖液作為調味。

我特愛這個水果塔，她有著我第一次送給我暗戀近四十年的女孩那個爽快笑容陽光的氣息。特別是經過了許多年月的日子在我五十多歲時，人生正處於極度陰霾的狂風暴雨的陰霾之下。也是她將我從無底的深淵拉出來的紀念。

這個甜蜜讓我再度有了陽光的希望也讓我有了人生的希望讓我有了動力終於逃出了恐懼的深淵。

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  • 配方

    配方：
    糖，水果，奶油，麵粉，杏仁，雞蛋，香草，鹽

    本產品配方含有甲殼類、芒果、花生、牛奶、羊奶、蛋類、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆類、魚類以上物質之一以上。

馬兒

馬兒