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我做烘焙 - 麻糬紅豆餡蛋黃酥

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Created: 週四, 15 七月 2021 22:47
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Categories: 烘焙食譜, 產品訊息
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Last Updated: 週五, 30 七月 2021 23:02

蛋黃酥約在1970年代在台中縣的豐原寶泉餅鋪所創，說到這家也有百年以上的歷史了。是一家從日本治理時期就有的店鋪。但是，台灣大部分的蛋黃酥與創始店的做法已成天南地北截然不同的做法了。有興趣的可以去寶泉餅鋪買來吃看看原本的蛋黃酥與現今使用了中式酥皮做法的蛋黃酥真的不太一樣哦。

 我自己是喜歡吃這種中式酥皮的脆酥餅皮，看著一層層分明的酥皮霎時心情愉快，而且，咬下時那個餅皮的脆彈（限定出爐一個小時內）更讓人覺得餘韻十足。這次，特別在紅豆餡再加上麻糬，讓我更加快樂地嘗到嘴中同時有四種不同嚼感的出現。算是一個特殊的產品，只是製作複雜。要大量生產驟然不易吧！2021年我會嘗試來賣看看，但是，只限定做一批吧！

這裡就直接下單吧

 本产品配方含有甲壳类、芒果、花生、牛奶、羊奶、蛋类、坚果类、芝麻、含麸质之谷物、大豆类、鱼类以上物质之一以上，不适合对其过敏体质者食用。同時，含有非清真食材。

  • 配方

    食材：
    麵粉，豬油，糖，鴨蛋，糯米，沙拉油，奶油，麥芽糖，修飾澱粉，水，雞蛋，芝麻。

馬兒

馬兒