我做烘焙 - 藜麥漢堡包
藜麥是個很神奇的糧食，基本上不是穀物，因為是莧科所以是小花包覆的種子。本來是印加民族的主要糧食，但因歐洲人的入侵而在往後的四百多年因宗教的理由而被禁止食用。然到了二十一世紀初，發現藜麥的營養價值而又成為主流且昂貴的食物來源。台灣也有一種本地屬的紅藜麥，至於為何會相隔一個太平洋而有群體，倒是讓我很好奇。
製作這個麵包，必須使用到穀物的浸漬法讓藜麥軟化，同時也要先清除藜麥表皮的苦澀皂素。同時，因為藜麥很容易發芽（兩個小時就發芽了）。所以在處理上稍微複雜了一些。
其他的做法與一般的雜糧麵包一致哦！
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配方
食材：
高筋麵粉，藜麥粉，藜麥籽，糖，鹽，酵母，水，牛奶，奶油
馬兒
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