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我做烘焙 - 金砖蛋糕（費南雪）

列印
Created: 週六, 03 四月 2021 21:55
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Categories: 烘焙食譜, 食譜, 產品訊息
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Last Updated: 週四, 01 六月 2023 03:00
说到这个糕点过去在金融业时只要基金要上市，公司都会买非常多把他们像9999金条一般堆在桌上求个好彩头。当时就知道一片的价格不菲。

 

等到自己做烘焙时知道配方后才知道真的材料很贵也非常费工，记得当时有个混蛋订购还嫌了半天，回来就立刻拉黑她了。

步骤

  1. 先将奶油放入锅中煮沸到水份丧失为止，再过滤杂质
  2. 将蛋白，糖粉，面粉及杏仁粉搅拌均匀，轻轻的搅拌就可以了，不要把空气混入
  3. 再将过滤后的奶油倒入再搅拌均匀
  4. 静置一天。（不用担心腐败因为蛋白本身就是一个杀菌的物质）
  5. 最后倒入涂满油层再铺上面粉的金砖模具
  6. 送入烤箱，出炉立刻脱模即可。
  7. 放置半天等回潮就可以享用了
  • 配方
    食材名稱
    奶油 
    蛋白
    糖粉
    杏仁粉
Tags: 美食 蛋糕
馬兒

馬兒