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我做烘焙 - 杏仁甜酥麵糰
事實上我比較喜歡在甜酥塔皮中加些杏仁粉,單純就是一個香的味道讓人一吃再吃,然而杏仁粉真的太貴的,所以呢?在本地外面銷售的產品大部分不會加杏仁粉的。為了想吃就自己做了。
杏仁甜酥麵團
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厨术知识 - 汤种制作
一般可查询的资料说汤种源之于日本,意思是温热的面种或是稀的面种,《汤》有滚烫的热水之意,而《种》乃指面糰之意。然而,中国面食中早就有此做法乃名《烫面》。
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