蛋黃酥約在1970年代在台中縣的豐原寶泉餅鋪所創，說到這家也有百年以上的歷史了。是一家從日本治理時期就有的店鋪。但是，台灣大部分的蛋黃酥與創始店的做法已成天南地北截然不同的做法了。有興趣的可以去寶泉餅鋪買來吃看看原本的蛋黃酥與現今使用了中式酥皮做法的蛋黃酥真的不太一樣哦。

法國人經常用水果製作塔。當中 Tarte aux pommes 是經典之最。在法國這種塔是有固定的組合的。脆脆的薄酥皮加上糖漬蘋果醬再放上蘋果薄片。經過烘烤后，這種三層的派塔正好凸顯那個水果的芳香。

突然之間，台灣流行起肉桂卷風潮。本著台灣喜歡高 CP 值，高能量，特潮濕軟綿下，屬於清爽乾淨的歐美式肉桂卷不再存在。目前台灣市面上大多是台式肉桂卷，

黑麥是一種很特有的品種，它被大量的種植在歐洲許多地區。長久以來都是歐洲地區大部分百姓的熱量及食物來源，同時也有益于嬰兒及老者的健康。但是，出了歐洲地區外，黑麥麵包就沒有那麼受到歡迎了。主要原因，是用了精磨黑麥粉，還有過分地使用葛樓仔，當然還有一個更糟的方式，不當地使用焦糖色素。