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烘焙知識 - 何謂黑麥麵包
裸麥所製作的黑麥麵包是中歐以東及北歐地區最常見到的主要澱粉食物。特別是瑞典的 Knäckebröd 及德國的 Vollkornbrot。因為 IKEA 的關係讓大家熟知。但是，製作一個好的黑麥風味的麵包實在是對我有點困難，主要原因是我沒有真正的摸清製作黑麥的獨特訣竅，所以常常有失敗品出現在我的廚房（可能說我的工作室更為貼切）的餐桌上。
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訊息 - 即日起！每日滾動報價
即日起！每日滾動報價
因從去年以來，天災疫情人禍戰爭印鈔斷電不斷！
為反應成本狀況後的漲價上升及下跌變化
自 2022 年 3 月 4 日後實施滾動價格
物價有漲有跌；真實反應成本。
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訊息 - 即日起，團購免收手續費
Collected: TWD0
Donator: 0
Goal: TWD100
公告：
本來就是我要去買來吃的東西，大家只是順道買。那麼算了就不用再負擔附加手續費了。畢竟，我也要花這個時間通知廠商。
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公司訊息 - 烘焙類產品暫時停止供應
對不起由於各種供應問題，我們的雞蛋缺貨了
未來麵粉及堅果粉將大幅調漲，在不知其未來價格下。我們暫停烘焙商品的銷售，等價格明朗化後將會恢復供應。
價格未來會採取每日滾動式價格報價
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Burg Hohenzollern 霍亨索倫城堡 成本控管邁向雲端及售價調整
可能來自幼時的傑克的豌豆還是宮崎駿的天空之城的呼喚，我對於雲端上的城堡一直充滿著憧憬。這一年來，原物料的價格飛漲能讓我能夠經營下去；然而，這一波房價及租金行情的上漲變化，讓我徹底地讓我從夢中驚醒，我的甜點店夢徹底在台灣消失。
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烘焙知識 - 酸種 Sourdough
Sourdough 酸種，一種自古就有的發酵方式。人類之所以發現釀酒，麵包等等發酵飲料及食物等等，就是來自於將穀物與水浸泡過夜後的冒泡的帶著特殊香味酒味的產品。在那個古早的年代，沒有純正的酵母菌，就是利用這些帶著大量不同菌種的液體或是老面用來發酵。這就是 sourdought starter 的由來。
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