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飲料 - 自己煮豆漿

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Created: 週日, 07 四月 2024 15:36
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Categories: 食譜, 飲料, 料理食谱
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Last Updated: 週日, 07 四月 2024 15:58

這陣子，台灣的通貨膨脹真的很高，雖然住在新北永和地區（就是那個很有名的永和豆漿的故鄉），也開始喝不起豆漿了，特別是我最愛的鹹豆漿也漲價到近 NT$ 35 元。一般的甜豆漿也要 22 元。 想想 我還是自己做吧。

做法真的很簡單

步驟

  1. 黃豆稍微洗淨浸泡約 40 小時，將膨脹的黃豆+水用料理機打碎（越碎越好）

  2. 將豆渣倒入豆漿布擠出豆液。此時有去渣研磨機更好

  3. 倒入鍋子煮沸 （這個時候要特別小心不要噴鍋了，不然很難清）

  4. 立刻轉小火繼續煮 10~15 分鐘（這是為了破壞掉 “皂素” 這個物質，過去我在養蝦時曾利用茶樹子的渣毒死水中的魚，因為皂素可以破壞紅血球的鐵離子吸附氧氣的功能，造成缺氧而死，蝦蟹類是銅離子，所以不會被破壞）。同時將皂素產生的大量氣泡撈出。

  5. 此時加上適量的糖或其他配料，就可以吃了。

比率

黃豆 ：水 = 1:7

#美食 #唯有美食可以治愈一切 #永和豆浆 #省錢大作戰

Tags: 美食 知識
馬兒

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