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料理食譜 - 沙茶羊肉炒空心菜
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挺懷念 1980年代讀淡江大學及去好朋友的銘傳商專時，我們常常吃的一道名菜 #沙茶羊肉。 沒錯，就是，空心菜炒沙茶羊肉。
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烘焙知識 - 何謂黑麥麵包
裸麥所製作的黑麥麵包是中歐以東及北歐地區最常見到的主要澱粉食物。特別是瑞典的 Knäckebröd 及德國的 Vollkornbrot。因為 IKEA 的關係讓大家熟知。但是，製作一個好的黑麥風味的麵包實在是對我有點困難，主要原因是我沒有真正的摸清製作黑麥的獨特訣竅，所以常常有失敗品出現在我的廚房（可能說我的工作室更為貼切）的餐桌上。
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訊息 - 即日起！每日滾動報價
即日起！每日滾動報價
因從去年以來，天災疫情人禍戰爭印鈔斷電不斷！
為反應成本狀況後的漲價上升及下跌變化
自 2022 年 3 月 4 日後實施滾動價格
物價有漲有跌；真實反應成本。
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訊息 - 即日起，團購免收手續費
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公告：
本來就是我要去買來吃的東西，大家只是順道買。那麼算了就不用再負擔附加手續費了。畢竟，我也要花這個時間通知廠商。
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可以使用 ATM 或是網銀及電子支付 app 轉賬哦！
轉賬至
銀行代碼：街口支付（396）
街口賬號：904259827
轉賬後，請發訊息給我，轉換訂單為【確認】狀況。
烘焙知識 - 酸種 Sourdough
Sourdough 酸種，一種自古就有的發酵方式。人類之所以發現釀酒，麵包等等發酵飲料及食物等等，就是來自於將穀物與水浸泡過夜後的冒泡的帶著特殊香味酒味的產品。在那個古早的年代，沒有純正的酵母菌，就是利用這些帶著大量不同菌種的液體或是老面用來發酵。這就是 sourdought starter 的由來。
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我做烘焙 - 麻糬紅豆餡蛋黃酥
蛋黃酥約在1970年代在台中縣的豐原寶泉餅鋪所創，說到這家也有百年以上的歷史了。是一家從日本治理時期就有的店鋪。但是，台灣大部分的蛋黃酥與創始店的做法已成天南地北截然不同的做法了。有興趣的可以去寶泉餅鋪買來吃看看原本的蛋黃酥與現今使用了中式酥皮做法的蛋黃酥真的不太一樣哦。
Written by 馬庫斯大俠
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