我做烘焙 - 杏仁甜酥麵糰

步骤

1. 奶油軟化后與糖粉攪拌均勻后，再分次加入含鹽的蛋液繼續攪拌均勻產生乳化現象。
2. 麵粉與杏仁粉混勻后加入先前的奶油霜內使用刮板重複壓疊成糰
3. 接著再使用手掌做搓揉的動作
4. 最後整形成圓柱或平板狀用塑膠袋或蠟紙包裹再放置冰箱備用。
5. 將麵團做成塔型后，放入冷藏庫固定其形狀
6. 盲烤步驟，從冷藏庫取出放入派塔石送入烤箱以 180℃ 烘烤至邊緣上色后，取出派塔石后在內側塗上蛋液再送入烤箱烘烤成色。
7. 取出冷卻備用。

本产品配方含有甲壳类、芒果、花生、牛奶、羊奶、蛋类、坚果类、芝麻、含麸质之谷物、大豆类、鱼类以上物质之一以上，不适合对其过敏体质者食用